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Bocachico En Leche De Coco
Ingredientes
1 taza y 1/2 de Leche de coco
1 Bocachico
230gr de cebolla blanca
Aceite de oliva san felipe
Comino, sal, pimienta
40 gr de mantequilla
1 tomate grande
Preparación
Preparar el bocachico: Limpia, sazona con sal y pimienta, y corta en tres partes. Cocina en aceite caliente a fuego medio-bajo durante 2 minutos para sellar.
Cocinar el guiso: En un sartén, derrite mantequilla con un poco de aceite de oliva. Agrega habichuelas, cebolla blanca y tomate, revuelve y cocina durante 5 minutos. Añade agua y cocina por 5 minutos más.
Añadir el bocachico: Incorpora los tres pedazos de bocachico al guiso, junto con la leche de coco. Cocina todo a fuego medio-bajo durante 30 minutos, volteando el pescado para que absorba bien el sabor.
Servir: Acompaña con arroz de coco y patacones.
¡Listo! Un platillo delicioso y fácil de preparar.
